Resep Dan Cara Membuat 48. Otak Otak Ikan Khas Makassar Spesial
Resep 48. Otak Otak Ikan Khas Makassar sudah lumayan populer di indonesia dan sering disajikan di rumah untuk keluarga tercinta.selain karena lezat dan bergizi cara membuat 48. Otak Otak Ikan Khas Makassar ini juga tergolong cukup mudah.Nah dari pada penasaran mari kita langsung saja praktek untuk membuatnya.
Makanan pembuka klo ke resto seafood di Makassar, pasti pesan otak2 ikan ini. Rasanya sungguh enak, gurih. .
Sebelum mulai membuat 48. Otak Otak Ikan Khas Makassar siapkan bahan-bahan nya terlebih dahulu ya,jika ada bahan yang belum tau silahkan googling.Berikut list bahan-bahan yang perlu di persiapakan:
Bahan-bahan 48. Otak Otak Ikan Khas Makassar
Bahan-bahan
- 500 gramikan tenggiri, saya pake ikan jenis Rotbarsch
- 250 mlsantan kental
- 2 butirputih telur kocok lepas
- 250 gramtepung sagu / tapioka
- 20 gramtepung beras
- 30 gramtepung terigu
- Daun bawang diiris tipis
- Bumbu halus
- 5 siungbawang putih
- 8 siungbawang merah
- 2 sdtmerica bubuk
- 1 sdtketumbar bubuk
- secukupnyaGula pasir
- secukupnyaGaram
- secukupnyaKaldu jamur
- Bahan bumbu kacang petis
- 200 gramkacang (sy pakai kacang mente)
- 10 bijicabe rawit (sesuai selera)
- 4 butirkemiri sangrai
- 1 sdtpetis
- 1 sdmgula pasir, 2sdm gula merah
- 2 sdtair jeruk nipis (atau pakai cuka)
- 250 mlair hangat
- Bahan pelengkap
- Daun pisang yg sdh dicuci bersih
- Tusukgigi
Oke,setelah bahan-bahan sudah siap berikut Langkah-langkah cara pembuatan nya:
Cara Membuat
Siapkan bahan2 yg diperlukan
Potong2 kotak ikan fillet, lalu dihaluskan dengan putih telur
Campur semua bumbu ke dalam adonan ikan yg sdh dihaluskan
Tuang 1-1,5sdm adonan ikan di atas daun pisang, lalu dibungkus
Lalu dikukus sekitar 10-15 menit
Angkat dari kukusan, dinginkan. Lalu dibakar di teflon (saya bakar di grill pan)
Sajikan dengan saus kacang petis
Saus kacang petis : haluskan semua bahan, lalu dicampur air. Untuk mengentalkan saus, tambahkan tepung maizena secukupnya. Cicipi rasa.
Demikian cara membuat 48. Otak Otak Ikan Khas Makassar ,ayo buruan coba sekarang dan Jangan lupa di share ya :)..Terimakasih
