Halo semua! Selamat datang kembali di blog Dapur Geulis. Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas resep donat empuk yang biasa dijual di outlet-outlet donat. Sebagai pemilik Donat Geulis, saya akan membagikan cara membuat donat ini beserta bahan-bahannya. Jadi, bagi kalian yang ingin tahu bagaimana donat ini dibuat dan apa saja yang dibutuhkan, jangan lewatkan artikel ini!
– Penjelasan Bahan dan Resep Donat
Bahan yang digunakan untuk membuat donat ini antara lain:
– 250 gram terigu protein tinggi
– 3 gram ragi
– 30 gram gula pasir
– 15 gram susu bubuk
– 1 gram bread improver
– 1 butir kuning telur (opsional jika donat hanya untuk konsumsi pribadi)
– 130 mL air (opsional jika donat hanya untuk konsumsi pribadi)
– 30 gram margarin
- 3 gram garam
Untuk membuat donat yang lebih empuk dan tahan lama, disarankan menggunakan bread improver. Namun, jika donat hanya untuk konsumsi pribadi, bread improver bisa dihindari dan diganti dengan 1 butir kuning telur dan 130 mL air. Adonan donat ini diuleni menggunakan mixer hingga setengah kalis atau menggumpal. Setelah itu, tambahkan margarin dan garam ke dalam adonan, lalu uleni kembali hingga benar-benar kalis. Proses ini memakan waktu sekitar 15 menit jika menggunakan mixer.
Setelah adonan donat kalis, adonan dibagi menjadi 13 bagian dengan berat masing-masing sekitar 35-36 gram. Dengan menggunakan 250 gram terigu, adonan tersebut dapat menghasilkan 2 box donat dengan ukuran 27 X 18,5 cm. Adonan bulat ini kemudian didiamkan selama 20-25 menit untuk mengembang. Setelah itu, pipihkan adonan menggunakan Scraper hingga semua gelembung udaranya pecah. Selanjutnya, adonan donat dapat digunakan untuk proses selanjutnya, seperti penggorengan atau topping sesuai dengan selera.
– Tips untuk Menghasilkan Donat yang Empuk
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat donat yang empuk adalah:
– 250 gram terigu protein tinggi
– 3 gram ragi
- 30 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
– 1 gram bread improver (opsional, jika donat hanya untuk konsumsi pribadi)
– 1 butir kuning telur
– 130 ml air
– 30 gram margarin
– 3 gram garam
Berikut adalah langkah-langkah untuk menghasilkan donat yang empuk:
– Campurkan terigu, ragi, gula pasir, susu bubuk, dan bread improver (jika digunakan) dalam sebuah mangkuk.
– Tambahkan kuning telur dan air, kemudian adonannya diuleni menggunakan mixer hingga setengah kalis atau menggumpal.
– Matikan mixer, lalu tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali adonan hingga margarin dan garam meresap.
– Naikkan speed mixernya, lalu uleni adonan hingga benar-benar kalis selama sekitar 15 menit. Cek kekalisannya dengan membentangkan adonan, jika bisa membentuk selaput tipis atau window band tanpa mudah sobek, maka adonannya sudah kalis.
– Bagi adonan menjadi 13 bagian dengan berat masing-masing sekitar 35-36 gram.
– Bulatkan adonan, lalu diamkan selama 20-25 menit.
– Pipihkan adonan menggunakan Scraper hingga gelembung udaranya pecah, sambil ditepuk-tepuk agar donat tidak keras setelah digoreng.
– Langkah-langkah Membuat dan Membagi Adonan Donat
Hai semua, dalam video kali ini aku akan berbagi langkah-langkah untuk membuat dan membagi adonan donat. Sebelumnya, berikut adalah bahan-bahan yang digunakan:
– 250 gram terigu protein tinggi
– 3 gram ragi
– 30 gram gula pasir
– 15 gram susu bubuk
– 1 gram bread improver (optional)
– 1 butir kuning telur (untuk donat pribadi)
– 130 ml air (untuk donat pribadi)
– 30 gram margarin
– 3 gram garam
Langkah pertama untuk membuat adonan donat adalah mencampurkan terigu protein tinggi, ragi, gula pasir, susu bubuk, dan bread improver (jika digunakan). Jika adonan ini hanya untuk konsumsi pribadi, kamu dapat melewatkan penggunaan bread improver. Lalu, adonan ini diuleni menggunakan mixer hingga setengah kalis atau menggumpal. Apabila adonan sudah menggumpal, mixer dimatikan dan ditambahkan margarin dan garam. Kemudian, adonan ini diuleni kembali hingga benar-benar kalis, sekitar 15 menit.
Setelah adonan donat sudah kalis, adonan dipindahkan ke alas kerja untuk ditimbang dan dibagi-bagi. Dalam hal ini, adonan dibagi menjadi 13 bagian dengan berat masing-masing 35-36 gram. Dengan menggunakan 250 gram terigu, kita dapat menghasilkan 2 box donat dengan ukuran 27 x 18,5 cm. Kemudian, adonan dibulatkan dan dibiarkan mengembang selama 20-25 menit. Setelah itu, adonan di pipihkan menggunakan Scraper hingga gelembung udara pecah. Jangan lupa untuk membalurkan adonan dengan terigu supaya tidak lengket. Setelah semua adonan dipipihkan, adonan harus diistirahatkan selama beberapa saat sebelum dipanggang.
Itulah langkah-langkah untuk membuat dan membagi adonan donat. Jangan lupa menonton videonya untuk informasi lebih lengkap. Selamat mencoba!
- Teknik Pipihan dan Pemotongan Adonan Donat
Di dalam video ini, kita akan mempelajari teknik pipihan dan pemotongan adonan donat yang umum digunakan di outlet-outlet donat. Salah satu bahan kunci yang digunakan adalah terigu protein tinggi sebanyak 250 gram. Selain itu, kita juga membutuhkan 3 gram ragi, 30 gram gula pasir, 15 gram susu bubuk, dan 1 gram bread improver. Bread improver ini digunakan untuk membuat donat lebih empuk dan bisa bertahan hingga 3 hari jika dijual. Namun, jika donat ini hanya untuk konsumsi pribadi, bread improver dapat diabaikan.
Setelah itu, adonan akan diuleni dengan menggunakan mixer hingga separuh kalis. Kemudian, 30 gram margarin dan 3 gram garam ditambahkan dan diuleni lagi hingga benar-benar kalis. Adonan yang sudah kalis akan memiliki kemampuan membentuk selaput tipis atau window band yang tidak mudah sobek. Selanjutnya, adonan akan ditimbang dan dibagi menjadi 13 bagian dengan berat masing-masing 35-36 gram. Dengan berat 250 gram terigu, adonan ini bisa menghasilkan 2 box donat dengan ukuran 27 X 18,5. Setelah adonan dibulatkan dan diresting selama 20-25 menit, kita akan mulai melakukan pipihan menggunakan Scraper hingga gelembung udaranya pecah dan adonan menjadi pipih.