Sayur asam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Sayur ini terbuat dari berbagai macam sayuran, seperti daun melinjo, belimbing wuluh, asam jawa, dan ikan teri. Sayur asam memiliki rasa yang segar dan asam yang menyegarkan, cocok untuk dinikmati saat cuaca panas.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun melinjo, ambil daunnya saja
- 1 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 gram ikan teri, cuci bersih
- 1 liter air
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air panas
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis lengkuas dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ikan teri, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan daun melinjo, belimbing wuluh, dan air.
- Masak hingga daun melinjo layu.
- Tambahkan asam jawa dan garam serta gula pasir secukupnya, masak hingga kuah mendidih.
- Sayur asam siap dihidangkan.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih segar, gunakan daun melinjo yang masih muda.
- Jika tidak menyukai ikan teri, bisa diganti dengan udang atau ayam.
- Sayur asam bisa dinikmati dengan nasi putih hangat atau lontong.
